6月鲫鱼上市量环比、同比分别上涨11.2%、43.3%,综合平均价23.52元/公斤,环比、同比分别上涨了15.1%、61.9%。6月鳊鱼也是量、价齐升,上市量环比、同比分别上涨11%、104.5%,综合平均价20.24元/公斤,环比、同比分别上涨了14.5%、47.1%。此外草鱼、鲢鱼的价格也都有5%以上的环比上扬。

干旱、暴雨、高温,一系列的恶劣天气对特种水产的生产养殖造成了一定影响,本月特种水产价格纷纷抬头,加上随着开学前各类谢师宴的频繁举行,特种水产需求兴旺,价格涨幅明显(详见下表)。
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按以往惯例,每年的端午节到中秋节期间鳜鱼价格都要涨一涨,这个时期是桂鱼养殖的最佳时期,这个时间段养殖户都不愿将生长期的小桂鱼批量出售,也没有大批量的桂鱼上市,老桂鱼日益稀少,新桂鱼还没有大量上市,青黄不接自然价高;而目前,市场上的鳜鱼大多来自广州等省外地区,运输成本高、成活率低,多方原因造成桂鱼上市量小,但市场需求仍然存在,形成了目前桂鱼很“贵”的局面。从统计数据显示,今年鲈鱼、鳝鱼的上市量同比增长明显,环比分别增长64.6%、525%,但由于今年物价普遍较高,生产、养殖成本都纷纷上扬,所以虽然上市量增长明显,但价格仍然上扬。去年的牛蛙价格创造了新高,今年养殖户们纷纷扩大养殖量,上市量环比增长了50.7%,由于上市量足,价格也恢复到了正常水平,本月批发平均价16.3元/公斤,环比增长29.81%,但同比下跌了59.5%。
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三、虾类进入旺季,青虾价格咋舌。

带籽青虾大量上市,价格跌幅较大;本月,虾类销售进入旺季,青虾、白虾、基围虾、小龙虾汇集市场,市场虾类价格开始大幅回落,但同比涨幅明显。5月中旬后,又到了河虾的产籽时节,来自我市周边金坛、溧阳、宜兴、丹阳等地都有河虾开始批量上市,市场河虾交易进入高峰期,价格则跌至全年的最低价位。本月市场青虾上市量环比涨幅达到了139.4%,批发平均价89.76元/公斤,价格环比下跌39.82%,同比上涨了9.89%;受青虾带动,基围虾价格环比下跌29.43%、同比上涨8.4%;本月白虾跌幅最大,批平均价48.5元/公斤,环比、同比分别下跌了10.81%、14.8%;

虾类进入交易旺季,青虾价格走高。随着太湖开湖,本月市场上青虾的上市量开始增多,特别是下旬外省巢湖青虾上市后,河虾价格开始回落。本月青虾批发平均价147.5元/公斤,月上市量同比减少28.6%,环比增长19.6%,价格同比增长9.7%,环比下跌18.6%。本月罗氏虾和基围虾仍正交易旺季,但受养殖成本上涨影响,今年这两种虾类批发价格一直持续高位。本月罗氏虾和基围虾的批发平均价分别为48.8元/公斤、49.4元/公斤,同比分别增长14.9%、9.7%,环比分别上扬0.35%、7.6%。

特种水产需求不旺,价格稳中趋升。6月婚庆等消费需求不旺,市场特种水产的销量平平,但价格稳中趋升。按惯例,又到了新老鳜鱼交替的季节,6月老桂鱼产量减少,新桂鱼还没有大量上市,处于青黄不接的阶段;加上从端午节到中秋节期间是桂鱼养殖的最佳时期,这个时间段养殖户都不愿将生长期的桂鱼批量出售,市场鳜鱼季节性减少,上市量环比减少14%,价格环比、同比分别上涨了14.7%、22.3%。

夏日天气炎热,许多市民食欲减退,虾类低脂肪、高蛋白,营养丰富,是许多居民夏天荤菜的首选。当前已是虾类的交易旺季,由于天气原因,当前青虾的捕捞上市量有所减少,价格较前期大幅上升,3公分以上青虾批发价最高价位达160元/公斤。
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今年的罗氏虾、基围虾都是丰产年,上市量同比分别增长16.5%、50.9%,但同样由于今年物价指数高,饲料、人工等养殖成本纷纷上涨,所以批发平均价同比上涨仍然明显。
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作者:江苏凌家塘市场:江红霞

特种水产需求旺盛,量、价齐升。受五一小长假带动,加上5月份气候和暖,婚宴增加,本月特种水产需求旺盛,量、价齐升。其中涨幅最为明显的是甲鱼,价格环比、同比分别上涨了15.2%、29.94%;主要是近两年市场甲鱼价格长时间低迷,到了春节过后,甲鱼存塘量减少明显,价格慢慢上涨,本月甲鱼供应量仍然较低,环比减少了14.1%,同比下跌22.68%,供应量偏少后,价格进一步上扬;除此以外,本月其余特种水产的价格均处环比上涨、环比下降状态;本月鳜鱼、鲈鱼、牛蛙,价格环比分别上涨3.92%、13.73、0.41%,同比则分别下跌了3.75%、28.7%、43.24%;

2014年9月份,凌家塘水产品月批发平均价28.1元/公斤,同比上涨7.25%,环比基本持平。本月水产品销售主要呈现以下特点:淡水鱼量低价跌,特种水产需求旺盛,价格不高;虾类进入交易旺季,罗氏虾、基围虾量多价高;螃蟹节前上市,价格不太稳定。具体表现为: